Synonymer till välling

välling, fornsvenska vællinger med, även: gröt, soppa = fno. vellingr (Stjórn), norska velling (mest i öno.), danska vælling, motsvar. medellågtyska wellinge f., välling, soppa, även: uppkok och den/det; till välla, koka. Ett av de få äldre nord. exempel på maskulin ing-avledning till verbalstammen (om yngre sådana se till exempel strandrulling); och på grund därav knappast (såsom tycks vara den allmänna uppfattningen) ett samnordiskt ord, utan möjl. en i något nordiskt språk uppkommen nybildning, som sedermera lånats till de övriga, såvida det ej rent av (med förändrat kön) inkommit från medellågtyska Jfr för övrigt till bildningen finnl. dialekt fräsing, om ett slags välling, till fräsa. — Ett minne av vällingens betydelse i allmogens matordning ha vi i det åtm. i Götaland allmänna välling(s)klocka, som budar arbetsfolket till måltiderna, till exempel 1797 och så vidare = danska dialekt vællingklokke. Gaslanlander 1774 (Sv. lm. Bih. I. 3: 62[306]) uppräknar som frukosträtter ('davar' = dagvård) bland av 'ärte-välling, rofve-välling, skärvasla-välling, mjölk-välling' (här för övrigt i vissa fall snarast motsvarande nysvenska 'soppa'). Att 'äta strömingh och wällingh huar eneste dagh' anser 'drängen' Dromo (Rondeletius 1614) vara 'effter herragårdz lagh' (i motsättning mot vilken läckrare kost nämnas 'mölia' och 'flesket'); alltså samma rätter, som uppträda i den bekanta efterhärmningen av vällingklockans toner 'blå välling, sur strömming' (med varianten 'sur sill'). — Även i riksspr. förekommer icke så sällan sammans. bänkvälling, i sht i överflyttad bem., till exempel Hagberg Shaksp. 1849: 'frasernas bänkvälling'; i egentligen betydelse till exempel Linné, O. v. Dalin, ett (åtm. väsentl.) sydsvenskt dialektord, omblandning av eller välling som kokats på allehanda matavskräden. Enl. Rietz södra 829 slogos dessa i en därtill avsedd bänk för att nyttjas till svinmat. Då man emellertid brukade kasta brödkanter och den/det under (den väggfasta) bänken eller i dess utdragslådor ('bänkkistan'), syftar namnet snarast på den föda, som bereddes av sådant. En folklivsskildrare uppger däremot att dessa avskräden kastades i fördjupningar eller 'hoar', som funnos i bänkarna, men några dylika äro knappast kända. — Välling återges i nyhögtyska med suppe (brei betyder närmast 'gröt').